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ohhh ok ich danke

na lt. Internet zur Verbesserung der Gallertfestigkeit, verbessert die Labwirkung! Das natürliche Calcium in der Milch, reicht für den Käsungsprozess oft nicht aus, deshalb ist es sinnvoll den Calciumgehalt in der Milch zu erhöhen (käse selber machen) weil ja die Milch erhitzt wird.

Hallo,

ich habe bei der Herstellung von Frischkäse vergessen Calciumchloridlösung hinzuzugeben.
Ist das schlimm? Muss man unbedingt Calciumchloridläsung hinzugeben.

Ich danke euch

Hallo Ich bin neu und will morgen das erste Mal Käse machen. Meine Frage ist: kann ich die Milch im Kühlschrank aufbewahren bis ich sie verarbeite wie lange kann sie im Kühlschrank bleiben bis ich sie verarbeite und koche ich sie vorher ab bevor sie in den Kühlschrank kommt oder erst zur Verarbeitun...