weidewelt.org

@Toshihikokoga: stimmt eigentlich, es wäre eine Alternative. Wenn es keine Umstände macht, gerne! Danke

@Liesel: Bücher, Gespräche mit Jägern, berufliches Vorleben und Objektstudie

@Ziegenpetra : ich benötige lediglich die Fellschläuche, daher finde ich es besser, mich an Leute zu wenden, bei denen Felle beim Schlachten onehin anfallen. @ElliBesch : Ich finde onlineforen praktischer als Tageszeitungen. Ein entsprechendes österr. forum kenne ich nicht, ich denke dass sich in d...

@Piroschka: 2. Teil war wohl an mich gerichtet. Dies ist ein Foto aus meiner Lederwerkstatt. An entsprechende Artefakte kommt man als Privatperson nicht, das entsprechende Stück kann allerdings im Naturhistorischen Museum in Wien in der Prähistorischen Abteilung besichtigt werden *edit* Profilfoto e...

http://www.payer.de/entwicklung/entw08807.gif Die Haare können bei dieser Abziehmethode das Fleisch nicht berühren, auch wenn man ohne Spannung arbeitet. So, ich denke jeder weiß jetzt, worum es geht ;) @Haarriss durchaus denkbar. Bin leider nicht ganz Firm mit Ziegenrassen. Die Ziege, die mir für ...

Beim Abziehen des Felles ohne Bauchschnitt wird das gesamte Fell des Tieres über den eigenen Körper gestülpt - es kommt also zu keiner Berührung vom Fell auf das Fleisch und wäre sogesehen noch besser als die reguläre Schlachtung. Also daran solls nicht scheitern :) Danke für die Info grundsätzlich,...

wie kann sich die Methode des Abziehens (Mit Bauchschnitt / ohne Bauchschnitt) auf den Fleichgeschmack auswirken? ICh kann mir das gerade nicht vorstellen.

@ Liesel: Interessant! Wieso?

Die Ziegen müssen nach dem Schlachten zunächst entlang der Hinterläufe geöffnet werden. Danach wird ihnen "das Fell über die Ohren" gezogen. Zum Schluß Kreisschnitt an den Vorderklauen und am Kopfansatz, und schon ist die Ziege ohne Bauchschnitt abgezogen.

Hallo, zunächst darf ich mich kurz vorstellen. Mein Name ist Daniel, ich lebe in Wien und bin unter anderem in der Archäologie tätig. Selber habe ich die Ziegen aus der Zucht meiner Schwester zu schätzen gelernt, aber auch deren Milch- und Fleischprodukte. Inzwischen gibt es die Herde leider nicht m...