Erdäpfelkas

[Fridolin]

Grüß Euch

Habt Ihr schon einmal Erdäpfelkas (Kartoffelkäse), eine oberösterreichische Spezialität, aus Ziegenfrischkäse probiert? Ich genieße gerade einen, den meine Freundin einmal testweise zusammengerührt hat.

Das Rezept ist ganz einfach:

3 mehlige Erdäpfel werden gekocht, geschält, abgekühlt und mit der Kartoffelpresse oder einem Mixer bzw. mit dem Thermomix bearbeitet und unter den Frischkäse gerührt. Eine Knoblauchzehe und eine kleine blanchierte Zwiebel werden zerhackt und beigemengt und dazu Salz, Pfeffer, Senf und etwas Schnittlauch nach Belieben.

Schmeckt vorzüglich!