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Hallo zusammen,

nachdem die Kitze jetzt weg sind, bin ich fleissig am käsen - im Anfangsstadium. Frischkäse klappt ganz gut, jetzt hab ich aus nem Buch ein Rezept. Frischkäse würfeln, nach Belieben Gewürze dazu, mit Öl bedecken, 1 Woche kühl stellen - fertig.

Meine Frage nun: Hat jemand Erfahrung, wie lange sich der Frischkäse in Öl so hält? Eine Woche schon mal, bis er "gut" ist und dann wielange noch??

Schon mal Danke für Eure Tipps.

Liebe Grüße
aus dem seit 3 Wochen verdammt heissen Ungarn (auch heute wieder über 35 Grad und kein Regen in Sicht)
Sabine

genau kann ich dir das leider nicht sagen. mein letzter feta in öl bekam die richtige reife nach 6 wochen, jetzt steht er schon soooooo lange, da er mir bei meiner freundin doch "besser" geschmeckt hat. aber in öl, da hält er sich. einfach mal schauen. wenn du ihn im kühlschrank aufbewahrst? - so wie ich, dann bleibt er lange fein - ich glaube bei mir steht er schon seit einem halben bis einem jahr da - habe gerade mal gekostet, hm - noch gut, allerdings würde ich dir prinzipiell nicht so lange raten, bissel verändert sich der geschmack, aber essen kann man ihn noch. schlecht ist er nicht. er hat nur einen leicht "bitteren" geschmack, kann aber auch der knoblauch sein, der mit dran ist, etwas jünger schmeckt er da sicher besser.

l.g. katrin

Danke Katrin, fand das nämlich n gutes Rezept, dann hat man immer noch Käse, wenn mal "Trocken-Steh-Zeit" ist ...

nu ;-) gern geschehen, find den auch sehr lecker - eigentlich - aber ich glaube der knoblauch machts dann leicht bitter, kann aber auch am oil liegen, ich glaube es war normales pflanzenöl. oder hatte ich olivenöl genommen? zu lange her.

was machst du denn noch so schönes an produkten? hast du schon mal ziegenbutter gemacht? das würde mich ja auch mal interessieren. können uns auch gerne mal privat paar rezepte und herangehensweisen austauschen, wäre da interessiert.

l.g. katrin