weidewelt.org

Hi Leute,
ich hab mal ne frage an euch und zwar würde ich gerne eine jungziege grillen, so ähnlich wie spanferkel.
Hab jetzt nur das bedenken dass es nicht klappt, da ziegenfleisch zu mager ist.
Gruß

das wäre auch meine befürchtung, ich glaube nicht, daß es geht, aber learning by doing und ich warte gespannt auf deinen bericht. *fg*

Wir hatten mal so ein Rückenstück probiert, war nicht so toll, hat irgendwie nicht so geklappt. Vielleicht klappt es bei dir besser?

Tine

Also wir machen dass öfter mit 5 Monate alten Böcken, schmeckt hervoragend. Gibt keine Probleme ist schön saftig kann ich nur empfehlen 8). Machen dass auch genauso wie mit nem Spanferkel, dauert dann meistens so um die 4 h.

Lg Ann Marie

Wir haben es auch schon mit Jungböcken 6 Monate geschlachtet 25 kg gemacht.

Absolut köstlich und nicht trocken.

Kleine Lämmer eher im Steinbackofen,da bleiben sie auch saftig.

schöne Grüße
Nora

Sollte man die nicht irgendwie füllen oder ab und zu bestreichen? Habe das selbe auch noch vor diesen Sommer, bin aber ziemlich unsicher, nicht, dass mir das Fleisch anbrennt oder austrocknet....

ich vermute, daß das fleisch so wird wie im backofen: außenrum eine kruste und innen zart und saftig. allerdings kann man im backofen die temperatur besser regulieren, sprich sehr niedrig halten.
benutzt ihr einen spieß mit motor oder dreht ja jeder mal ne runde?

Hallo,
das ganze Tier oder Teile davon im großen Wasserkessel kochen, dann würzen und ab auf den Grill!!!
(Nur noch rundum bruzzelig grillen!Fertig.)

Gruß Brigitte :P

Hallo,
ich hatte einen cirka 7 alten Ziegenbock 6 Stunden lang über einem offenen Feuer bzw. später dann nur noch Kohlen gegrillt. Mit einer Stange und Kurbel (haben wir selbst gebaut). Wir haben ihn mit Kräutern gefüllt und ich habe ihn von außen immer wieder bepinselt. Also, nach 6 Stunden sah er sehr lecker und knusprig aus, war jedoch noch lange nicht durch! Beim nächsten Mal würde ich den Bock erst mal in den Backofen schieben, von mir aus auch mit Alu-Folie drüber.
Viel Erfolg!

LG
Silke

Moin Silke,
ich hoffe mal dat er 7Monate alt war und nicht 7 Jahre :D

Viel Erfolg beim nächsten mol.

Liebe Grüsse Bernd