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Hallo Leute!,

Ich hätte eine Frage: Kann man einen unkastrierten Bock zusammen mit ein wenig Schweinefleisch aufwursten und dann räuchern? oder stinkt das zuviel? #daumen_hoch* oder #daumen_runter#

Danke im Voraus,

Hans Peter :-)

Hi,

wenn der Schlachter ordentlich und vor allen Dingen sauber arbeitet, dann schmeckt man der Wurst nicht an, dass da ein unkastrierter Bock verwurstet wurde. Wir haben schon öfter betagte widerspenstige Böcke bekommen, die in der Wurst gelandet sind. Am besten, man arbeitet zu zweien: einer hält das Fell und der andere boxt es aus. Man sollte dann natürlich nicht unbedingt mit den parfümierten Fellhänden an das Fleisch gehen.

Hallo Hans Peter,

ich habe auch schon sehr leckere Salami vom Altbock gegessen.Es ist so wie Ziegenbiene es schreibt.Der Schlachter muß sauber arbeiten,sonst "böckelt" die Wurst.