weidewelt.org

Hallo!
Ich lese hier immer nur, das man das Kolostrum der Ziege nicht trinken soll? Warum eigentlich? Ist das schädlich?
Woran erkenne ich, das die Ziege jetzt kein Kolostrum, sondern Milch gibt?
Dann hab ich noch ne andere Frage:
Meine Oma hat früher immer von der Biestmilch bei Kühen, die ja sicherlich mit dem Kolostrum der Ziegen zu vergleichen ist, eine Art Käse gemacht....leider weiß ich nicht mehr wie und meine Oma weiß es auch nicht mehr so ganz genau... #heul#
Hat jemand von euch schonmal davon gehört und wäre es theoretisch möglich das Rezept auf Ziegen-Kolostrum zu übertragen?
Liebe grüße
Lydia

Hallo Lydia,

bei uns in der Steiermark sagte man "Biestmilchtommerl" dazu, aber wie der geht und ob man sowas tatsächlich auch essen kann bzw. will #ka# #ka# keine Ahnung #ka# #ka#

Das ist aber wahrscheinlich auch eher eine Art Kuchen weil a "Tommerl" ist bei uns ein einfacher Kuchen.....

lg
Renate

Kolostrum gibts nur nach der Geburt, ist dickflüssig und gelb. Das erkennt Jeder, dass DAS keine normale Milch ist ;)
Mir ist es lieber, dass die Kitze Ihre Biestmilch bekommen als dass ich daraus irgendwas zusammenbraue oder sie trinke.

Hallo Lydia,
Kolostrum ist es in den ersten 5-6 Tagen, danach ist es ganz gewöhnliche Ziegenmilch.
Wenn Du eine Ziege hast bei der Du etwas abmelken musst weil die kleinen nicht alles trinken, dann ist Kolostrum auch für dein Immunsystem gut ;-)
Von den ersten beiden Tagen gefrier ich die überschüssige Milch immer ein, es könnte ja mal ein Notfall sein wo man schnell Kolostrum braucht #daumen_hoch*
Ab dem 3 Tag trinke ich und auch meine Kinder die Milch, und in diesem Jahr habe ich auch einen Teil in meinen Frischkäse gegeben.
Der Käse war sehr mild und cremig, mm einfach super lecker.
Es gab auch mal jemand hier im Forum der von einem Pudding gesprochen hat, und so weit ich mich erinnern kann auch das Rezept Online gestellt.
Geh einfach mal auf die suche ;-) liebe Grüße
Alex

Hallo!
Da Serena nur ein Lamm hat, mussten wir am ersten Tag schon abmelken, da Gissi nur auf einer Seite getrunken hat. Ich wollte keine Entzündung riskieren....und wir wollten ja sowieso Milch haben....
Ich habe unserem Sohn Noah auch ein bißchen vom Kolostrum zu trinken gegeben, aber das waren vielleicht 50 ml, wenns hoch kommt....
Heute ist der 6. Tag und die mIlch ist schon seit gestern schön "weiß"....
Ich melke morgens und abends ca einen halben Liter Milch ab. über Ostern habe ich ja mal ein bißchen Zeit, da wollte ich mal ein bißchen Milch sammeln und versuchen Quark zu machen oder Frischkäse....kann mich noch nicht entscheiden....
Liebe Grüße
Lydia

Hallo!

Ist doch noch recht wenig für Käse -was hältst Du von Joghurt?

Von einem Liter am Tag bleibt bei uns nichts übrig #damdidam#

Dafür mögen meine Mutter und meine Tochter die Milch zu gern..

LG Ulli

hallo!
Ich wollte ja mal die Milch sammeln....dann käme ich auf zwei Liter, wenns hoch kommt.....jeder fängt ja mal klein an.... *oops*
Aber ich habe mir gestern aus dem Bioladen Ziegenjoghurt mitgebracht....damit könnte ich mal eine Portion ansetzen, mann braucht ja nicht soviel, bei meinen Mengen....
Bald gibt Serena bestimmt mehr Milch, wenn sie auch mehr Kraftfutter und Getreide bekommt....die Milch ist jetzt schon schön klar, also kein Kolostrum mehr....
Liebe Grüße
Lydia

Hallo Lydia,
Du musst 2 Esslöffel Naturjoghurt auf 1 L Milch nehmen, und wenn Du hast 1 tropfen Lab.
In der Apotheke bekommst Du Alpenrose, davon musst Du mehr nehmen, geh einfach nach der Anweisung.
Entweder gleich nach dem Melken, durchsieben , wenn nicht auf 30 Grad erwärmen , 2 Essl. Jogh. und das Lab zugeben und gut verrühren, 12- 24 Stunden stehen lassen.
Bitte nur mit einem Tuch abdecken, und dann in eine ev. Mullwindel (Spuckwindel aus Stoff) schütten und abtropfen lassen.
auch wieder 12-24 St.
Wenn Du keine Käseform hast kannst Du den Bruch auch im Tuch abtropfen lassen, allerdings sollte das abtropfen im Kühlschrank passieren.
So und nun hast Du deinen Frischkäse, wenn Du ihn leicht Salzt und Knoblauchpulver, Paprika oder was auch immer drüberstreust, oder Bärlauch kleinschneiden und den Käse darin wendest.
Ungesalzen kannst Du ihn als Quark essen, Käsekuchen Backen oder Erdbeerequark machen ;-)
Viel Spaß und Glück, lieGrü
Alex

Hallo!
hhhmmmmm...ich könnte mir jetzt direkt ein Brot schmieren...hört sich gut an. Danke für die Tipps... ;-)
Ich bekomme mein Lab heute nachmittag aus der Apotheke...Ich weiß nicht genau welcher Hersteller es ist und wie es funktioniert steht hoffentlich auch auf der Flasche....Es sind 100 ml und es kostet zwischen 12 und 15 Euro...sie konnten es noch nicht genau sagen....
Dann kann es morgen schon losgehen mit der Käserei....
Bin mal gespannt, ob ich das so auf die Reihe kriege *oops*
Liebe Grüße
Lydia

Hallo lydiam
hier mein Jogi-Rezept

1l Milch handwarm
1 Becher natur Jogi (darf nicht mild sein) muß 3,5%haben
Jogi in die Milch einrühren und sofort in kleine Gläser abfüllen - Deckel drauf
Das ganze dánn in den Backofen-mittlere Schiene bei 45Grad 4Stunden

Hilfestellung von mir:
Du rührst den Jogi um 16.00Uhr an und stellst ihn in den Ofen
Du schaltest um 20.00Uhr aus, und läßt ihn bis in der früh (wenn du halt aufstehst) im Ofen nachbrüten, und stellst ihn dann in den Kühlschrank oder verzerst ihn gleich so oder im Müsli, kann nur sagen lecker.

Doch denk daran, Ziegenjogi wird nicht so fest wie Kuhmilch, wird also eher trinkjogi.

Vor kurzem hab ich mal eine viertel Vanilleschote ausgekratzt und in die Jogimilch gegeben, als dieser dann fertig war, superlecker!!!!!!

Gute gelingen
Ramona