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Ich wollte mal nachfragen, in welcher Höhe sich zur Zeit (Österreich und Deutschland) der Kilopreis für Kitzfleisch bewegt ?
Bio und konventionell !

#danke# für Eure zahlreichen Antworten !
lg, aus Österreich
Himberger

hallo
im ösiland werden die kitze billiger gehandelt - per kitz (ca10kg) lebend 20-40 euro
(ohne schlachtung und fleischbeschau)

und der schlachtkörper im ganzen (inkl.schlachtkosten und beschau) ?

das kommt auf den schlachter an...der eine nimmt 5 euro - der andere 20euro #engel#
mein nachbar machts mir für die innereien
gleichfalls die beschau - je bundesland verschieden...ich hatte mal eine beschau um 12 euro (für 4 kitze) - ist aber generell teurer und wird meistens im schlachthof gemacht #ka# ...musst mal googeln - irgendwo hab ich mal eine bundesweite liste gesehen

wir zahlen für schlachten + beschau pro kitz € 16,--
wir verkaufen generell nur den ganzen schlachtkörper oder hälften. zerlegen tun wir nicht.
wieviel verlangst du pro kg schlachtkörper ?

äh....aus "moi, sind die süss" gründen schlacht ich nix mehr vor ort #damdidam#
hab von meiner frau striktes schlachtverbot erteilt bekommen #engel#
...darf ich auch nur für den eigengebrauch.
bei mir holen sich die kunden ihre wahre nach absprache vom nachbarn (schlachter), der schlachtet und beschaut...kostet meinem kunden 8 euro per kilo die ich bekomme, da er sich die innereien behält

du bist aber nicht bio, oder ? das ist nämlich verdammt billig !

Hallo Werner !
Ich habe die folgenden Preise von einem steirischen Direktvermarkter ( Bio ) sind aber 2009.
1/2 o.ganzes Kitz 7,25
Schulter 7.40
Schlögel 11.60
Kotelett 12.00
Hals 5,35
Ripperl 3,90
Beuschl 4,60
Leber 6,80
gemischt min 5 kg 10,50

die Kitze sind aber Buren (mix)

lg Irene

PS.vielleich sehen wir uns ja beim nächsten Ab Hof Seminar wieder

Danke Irene !
Ich werd´s Werner ausrichten !

lg, Claudia

hallo!
Das ist verschieden, wie jeder seine Erfahrung macht.
Ich verlange komplett 10 Euro/kg
wer will sucht sich raus und ab auf die Waage...
Ziege die etwas älter ist 7 Euro.
Die wissen was gutes Fleisch ist und es hat sich noch keiner beschwert.
Wir müssen eher noch aufpassen, daß von dem bischen auch für uns noch was bleibt.
Ist ja nicht viel.....vergrößertes Kaninchen... #damdidam#
der Fleischer kostet bei uns 16 Euro* Trichinbeschau.
Lohnschlachtung ohne Verarbeitung.(Hälften)
Knacker von guten größren Böcken so komplett mit wursten etc. 100Euro.
Und haben ca.190, das meißte waren schon 219 Knacker!
Von einem Bock!
Da ja noch etwas Schwein mit ran kommt und gute Gewürze....
Viel Glück!
Angelika