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Hallo

da unsere Donner zur Zeit keine Lämmer führt, habe ich angefangen sie zu melken. Meine ersten Versuche -unter einem erfahrenen Ziegenhalter- hat Donner mit einem Boxhieb bestraft.
Mittlerweile geht es prima. Die Milch haben unsere Hunde und Katzen genüsslich geschlürft.

Nun meine Frage, wieviel l benötige ich um meinen ersten Käse ( die Rezepte habe ich von Euch schon gesammelt) ansetzen zu können und wie lange hält sich die Milch im Kühlschrank?

Vielen Dank
Elke

Hallo Elke!
Eher eine Frage der Ausrechnerei, ich mache auch Käse, die klein sind und als Formen benutze ich Haushaltsplastik, z.B. Margarinebecher brauchst Du 2 l Milch. Dafür soltest Du nicht länger als 2-3 Gemelke brauchen, also abends und morgens, höchstens ein 3. mal dazu. Wenn ich was großes sammeln will, würd ich auch mal einen Teil Milch einfrieren und dann dazunehmen, erwärmt wird die Milch beim Käse machen sowieso.<br><br>______________<br><br>Liebe Grüße Ines

Hallo Elke,

Du kannst, wenn du selbst kleine Mengen schwer zusammenbringst, die Milch auch problemlos einfrieren. Ich frier die Milch für den Winterbedarf ein, und was nicht verbraucht wird, wird nach dem winter verkäst.
LG
Manu

Hallo, man kann auch von einem Liter Milch schon Käse herstellen. Geht schnell und einfach. Was mich interessieren würde, wie lange man die Milch eingefrieren kann ( ein paar Monate oder über ein halbes Jahr)? Danke für eine Antwort.

Hallo Elise, normalerweise überbrücke ich ein paar Monate mit der gerfrorenen Milch, aber ich hatte eine Flasche übersehen, die 7 Monate im Gefrierschrank lag - geschmacklich auch kein Problem.
Wenn du Vollmilch einfrierst, mußt du sie nur nach dem Auftauen kräftig schütteln, um alles wieder zu vermischen.

Liebe Grüße
Manu