Rezept für Restefleisch / Schabefleisch /

[Zitronenbaum]

"Falscher" Wildfleischpfeffer

1000 g mundgerecht gewürfeltes Ziegen/Schaffleisch (Bock und Hammel vorher in Buttermilch einlegen)
150 g geräucherter Speck (gewürfelt)
Salz
1 l Bier
Pfeffer
1 Msp. Nelke (gemahlen)
1 kleine Stange Zimt
50 g Butter
3 - 5 EL Mehl
1 Glas Obstschnaps (Apfel, Kirsche, Pflaume)

In einer Kasserolle Speck anbraten, Fleisch zugeben, würzen, unter ständigem Rühren leicht bräunen lassen, mit Bier aufgießen. Abgedeckt bei guter Hitze im Ofen etwas 1 ½ Stunden lang garen lassen. Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Mehl zugeben und bräunen lassen, unter ständigen Rühren dem Wildfleischpfeffer zufügen und alles ein paar Minuten kochen lassen, abschließend Obstschnaps zugeben.

Lecker dazu: Apfelrotkohl und Rosmarinkartoffeln

Gruß Zitronenbaum

[Netti]

hola,

na das ist doch mal ein rezept für mich , #gitarre#

lecker mit bierchen und schnapps , ich nehme natürlich mangolikör *fg*

heisse dankesgrüsse ,
die netti