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hallo ihr lieben

nachdem es mit der frischkäse herstellung immer besser wird, habe ich überlegt ob man den ;-)
frischkäse auch einfrieren könnte?

hat da jemand erfahrung, ob der frischkäse nach dem auftauen noch geniesbar ist . ich meine z.b. seine konsistenz nicht verliert oder wird der wässrig, oder grieslig.

gebt mal bitte eure erfahrungen preis, bitte.

lg maritta

hallo

geniesbar schon....konnte zumindest selbst keine geschmacksveränderung feststellen (was jetzt nicht unbedingt als maßstab gilt, da ich bei der nahrungsaufnahme kein gourmet bin :-D )

allerdings kommt mir frischkäse nach dem auftauen grobkörniger ( #engel# ) bzw wässriger vor....keine ahnung ob das nur einbildung ist

Hallo!

Frischkäse kann eingefroren werden, er behält seine Konsistenz und seinen Geschmack.
Wichtig ist nur die Schale bis obenhin zu befüllen, dass keine Luft zwischen Deckel und Dose ist.

Grüßle

Dankeschön :thumbup:

lg maritta

Hallo,

kann ich eigentlich die frisch gemolkene über Küchenpapier abgefilterte Milch einfrieren?
Also ich bin schon fleißig dabei,ROSI gibt jeden Tag zwischen 600-750 ml (sie hat ein Futtereuter ),und diese Milch friere ich ein bis ich ca. 5Liter zusammen habe,und dann geht das große Käsen los ... :-D

Aber leidet eigentlich die Milchqualität darunter?Die Frage fällt mir etwas spät ein,ich weiß ...


viele Grüße,Michel

Das geht, aber erwärm die Milch schonend.
Mach erst frische Milch in den Topf und gib dann die Gefrorene dazu.
Da würd ich das vielleicht im Wasserbad machen. kommt darauf an ob du pasteurisieren willst oder nicht
Ich hab das vor Jahren mal machen müssen, krankheitsbedingt, hat funktioniert.
Aber ich hab pasteurisiert. War mir dann doch nicht so geheuer.
Ich pasteurisiere immer, weil so wirklich an Rohmilchkäse komm ich nicht ran,
da verschlägts mir den Appetit wegen eventueller Verkeimung.

Grüßle

zum filtern nehme ich immer einen perlonfilter.
früher wurde der kaffee meistens dort rein getan und dann heißes wasser drüber geschüttet, kennt ihr vieleicht noch? den nehme ich und einen trichter und fülle mir die milch gleich nach dem melken ab.
dann friere ich sie ein.

lg maritta

Ich pasteurisiere vor dem einfrieren, da im Internet geschrieben wird, wenn man die Milch vorher nicht pasteurisiert, kann der Keimgehalt beim Auftauen extrem ansteigen!

@ Michel: ich frier die Milch in Gefrierbeutel ein, bei Dosen muss man aufpassen, mit der Ausdehnung beim Einfrieren, ausserdem kann es da sein, dass sich Bestandteile aus dem Kunststoff loesen, die dann in der Milch sind! Wenn du doch in Dosen einfrieren willst, dann darauf achten dass sie fuer Fluessigkeiten geeignet sind und genug Raum lassen, dass es die Dose nicht verreisst.

LG Sara

danke nubi,

dank deines tips wirds mit dem frischkäse immer besser.
habe ihn jetzt ganz ungewürzt, in eisbehältern eingefroren.
kann ihn dardurch vielseitig verwenden.
lg maritta

Hi Maritta!

Freut mich, dass das klappt, aber ich mach immer ne Prise Salz an den Käse.
Und den kann man natürlich trotzdem zum Backen oder anderweitig verwenden.
Und Russischer Zupfkuchen mit Frischkäse ist einfach unschlagbar.
Solltest du das Rezept nicht haben, ich schick dir das gerne.

Grüßle