Heute will ich es probieren...

[Meckerbock]

Hallo ihr Lieben!
Ich will heute das erste Mal Frischkäse versuchen her zu stellen.
Soweit bin ich belesen... aber mit dem Lab hab ich noch meine Schwierigkeiten.

Ich weiß nicht wieviel Tropfen ich auf 2liter geben soll.

Ich hab welches aus den Niederlanden und es steht 150 IMCU / ml drauf... weiß jemand was das bedeutet?
Hab schon gegoogelt aber nichts passendes gefunden.

Dann steht noch max. 1,2% natriumbenzoaat E211 und haltbar bis 11/2013

???

Bitte um Hilfe!

Lg Claudia

[Uzou]

Hallo Claudia,

Natriumbenzoat ist der Konservierungsstoff mit dem Flüssiglab konserviert wird. Selbst Biolab darf damit konserviert sein.

IMCU heißt international milkclottin units. Dies hier hilft Dir evtl weiter

http://www.hundsbichler.at/php/imcu_675_de_30_lex.html

Es wäre gut zu wissen welchen Wert Du als Verdünnung hast 1:15.000 oder 1: 45.000

Ich benutze 1:45.000 und gebe 1Tropfen auf einen Liter. Bei Gewitterwetterlagen gebe ich etwas mehr. Damit komm ich gut rum. Bei 1:15.000 müsstest Du also vermutlich weniger nehmen. 1 Tropfen auf 3 Liter....???

Wenn das nicht funktioniert, dann mach Probereihen immer mit jeweils einem Liter und führe Buch!

Gruß Marion

[Meckerbock]

Ich nochmal...

Danke Marion für die schnelle Antwort.
Welche Verdünnung es ist weiß ich ehrlich selber nicht... steht nichts weiter drauf...
Mein Mann hat es bestellt und gesagt: "So hier!... nun mach!" ;-) Männer halt...

Falls ich heut doch nicht zu Rande komme, werd ichs nochmal verschieben...

Schaut doch mal noch hier, das ist das Zeug!!!

http://www.siepmann.net/siepmann_shop.p ... chtext=Lab

[Trisha88]

Wenn ichs richtig gesehen hab, steht da was von 1:10.000!

Da musst du wohl sehr sparsam mit dem Lab umgehen. Ich wuerd mal wie Marion schrieb mit einem Liter testen, dann siehst du schnell, wie sich das Verhaeltnis auswirkt.

LG Sara

[Meckerbock]

Es ist nicht das gleiche Etikett drauf, nur ähnlich und keine Verdünnungsangaben.
Ich hab das Etikett mal fotografiert und versuch es mal rein zustellen.

Mein Mann hat es bei oben genannten Link bestellt.
Vielleicht ist es dann ja auch die im I-Net angegebene Verdünnung?

Werd wohl ums testen nicht herum kommen.

Also ihr sagt ich soll erst mal mit einem Tropfen pro Liter anfangen und schauen was passiert...

Falls es in die Hose geht, freuen sich die Borsties ;-)

[Meckerbock]

So hier das Foto

Wenn man es anklickt kann man es gut lesen, denk ich.

[Uzou]

Hallo,

ich glaube schon, dass es sich um 1:15.000 handelt. Versuch mit einem Liter 1 Tropfen, einem Liter 2 Tropfen....Wieviel Liter hast Du???? (Mehr als drei Tropfen wirst Du nicht brauchen) Lass es evtl auch bis zu 24 Stunden stehen (kühl). Nimm die Milch melkwarm und gib erst den Starter dazu (welchen hast Du???), anschließend gleich das Lab dazugeben. Edelstahltopf und Deckel drauf. Restmilch kannst Du im Kühlschrank gerne einen Tag sammeln.

Evtl wird Nubi empfehlen zu pasteurisieren. Sie machts immer, ich manchmal.... :-D :-D :-D Ätsch Nubi! :-D :-D :-D

Ich wünsche Dir von Herzen Erfolg. Es gibt nichts Schöneres als selbstgemachten Käse. Ich habe aber auch drei Jahre rumexperimentiert. Nun läuft es rund!

Gruß Marion

[Oma Bummi]

Ich habe das selbe Lab. Nehme auf 5 Liter, 1 Tropfen Lab.


Gruß Maritta

[Meckerbock]

:whistling: :whistling: :whistling: ui... dann hab ich wohl etwas viel dran gemacht...

Hab auf 2l 4 Tropfen gewählt...
Meine Überlegung war... lieber etwas fester als zu dünn... #wb#

Naja... was passiert schlimmsten Falls?

Bis jetzt siehts schon fest da drin aus... habs aber nicht angepiekt, geschnitten, gefasst... will es bis morgen früh in Ruhe lassen.

Bevor ich das Lab dran gemacht hab, hab ich 4 EL Natur Joghurt dran gerührt...

Ach... mal sehen wies wird... :-D

[Meckerbock]

Eine Frage habe ich noch: Das Lab (siehe Link oben), ist dies "Naturlab" oder künstlich hergestelltes? Laut Siepmann ist es praktisch unbegrenzt haltbar. Auf der Flasche steht aber ein Datum (11/2013) drauf.....

Vielen Dank für eure Hilfe