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Hi Ihr Lieben,
ich war auf einer Verkostung und dort gabs "Obazten"(oder so Ähnlich).Die Hostess wußte zwar das das eine Käsezubereitung mit Gewürzen war,aber gibts da ein Rezept?(Falls es aus einer kleinen Familienmolkerei ist will ich niemanden schädigen).Aber gibts ein Rezept :Kümmel hab ich gefunden,Topfen (Quark) ist wohl nicht drinnen????
LG Irene
Vielen Dank im Vorraus

Liebe Irene, ich denke der O`batzte wird in verschiedenen Regionen unterschiedlich zubereitet. Meines Wissens nach ist die Originalbasis ein überreifer Camembert, der zerdrückt wird und mit feingewürfelter Zwiebel, Paprikapulver und manchmal auch mit per Gabel zerquetschter Butter angemacht wird. Das Ganze wird dann mit Quark vermengt.-
Aber hier gibt es doch sicher auch Original-Bayerinnen die das sicher besser wissen als ich Zuagroaste.
Liebe Grüße, Katja.

In meinem Kochbuch vom Frauenbund Eggenfelde fand ich dieses Rezept

O`batzter nach Linerl (klingt vertrauenserweckend):
125 gr weichen Camembert
125 gr Quark
65 gr Butter
1 Ecke Streichkäse (Schmelzkäse)
1/2 Teel. Paprikapulver
1 gr. Prise Salz, Pfeffer nach Belieben
1 kleingehackte Zwiebel
Alles mit Gabel zerdrücken, verrühren, mit Schnittlauch bestreuen.-

Soweit Linerls Rezept, dann fand ich noch die milde Variante aus Frischkäse, Quark, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Paprika, Salz, Pfeffer.

DANKE :D ,
Irene

Also hier kann ich meinen ersten Beitrag leisten. Habe zwar von Ziegen (noch) keine oder nicht so viel Ahnung aber vom Obatzdn.
Ich nehme einen überreifen Camenbert, den man warmstellen sollte, damit er sich leichter zerdrücken läßt, Butter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und kleingeschnittene Zwiebel. Alles wird zerdrückt und eine Weile ziehen gelassen, eventuell eine klitzekleine Prise Zucker dazu, damit sich der Geschmack besser verteilt. Frischen Schnittlauch, falls verfügbar obendrauf und zu einem deftigen Stück Brot.
Grüsse aus Bayern.
Sabine :P