Mutschli-Rezept
Verfasst: 10.03.2015, 08:44
Hallo!
Es ist einige (Alp-)Jahre her, dass ich zuletzt Mutschli gemacht habe. Danach und daheim nur halbfesten Schnittkäse der min. 6 Wochen reift (und natuerlich die üblichen Käse-"Klassiker")
Wer hat noch ein genaues Rezept fuer die Herstellung von Mutschli (inkl. Angaben für Kultur und ph) und kann es mir schicken?
Viele Grüße!
Es ist einige (Alp-)Jahre her, dass ich zuletzt Mutschli gemacht habe. Danach und daheim nur halbfesten Schnittkäse der min. 6 Wochen reift (und natuerlich die üblichen Käse-"Klassiker")
Wer hat noch ein genaues Rezept fuer die Herstellung von Mutschli (inkl. Angaben für Kultur und ph) und kann es mir schicken?
Viele Grüße!