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Hallo alle miteinander,

hat jemand von Euch schon mal Ziegenschnitzel
(Fleisch aus der Keule) gemacht oder ein Rezept
dafür?
Mein Männe hat diesmal die Keulen (beide!)
einfach als Schnitzel aufschneiden lassen, weil
ER mal testen wollte, wie das schmeckt (dabei
kann er doch gar nicht kochen!).
Männer! *roll*

Öø¤º°`°º¤ø,¸¸,ø¤º°`°º¤øø¤º°`°º¤ø,¸¸,ø¤º°`°º¤¤º°`°º¤ø

Viele Grüße von
Inge

hallo inge
brate es doch einfach.
msg willi

Hallo,

sieh einfach mal unter "Gigot en...." nach. Dort ist ein leckeres Rezept als Alternative angegeben.

Noch 'ne Variante:

Die Schnitzel würzen mit Salz, grobem Pfeffer, Rosmarin und Thymian. Kurz bevor sie fertig sind, nimmst Du sie aus der Pfanne und stellst sie warm.

Die Sauce:

In dem Fond etwas Portwein aufkochen, Crème Fraîche oder Sahne unterheben, abschmecken, kurz aufkochen und die Steaks darin kurz ziehen lassen.

Variante: Sauce aus Crème Fraîche und Roquefortkäse gründlich vermengen, aufkochen und die Steaks fertig ziehen lassen.

Variante: In dem Fond vorsichtig Knoblauchscheiben und Rosmarin anschwitzen, mit Rotwein aufgiessen, etwas einkochen lassen, abschmecken und die Steaks fertig ziehen lassen.

Tipp: Sind die Steaks von einem nicht mehr ganz jungen Tier, bräts Du sie in der Pfanne an, wickelst siedann in Alufolie und bräts sie bei einer niedrigen Temperatur von etwa 120°C im Ofen zart. Sie bleiben so saftig und werden trotzdem zart.

Tschüs, Heinz