weidewelt.org

Hallo,

gestern wurde unser erstes kitz im Alter von 11 Wochen geschlachtet. Das Fleisch wird sicher sehr lecker und ich habe für manche Sachen auch schon eine Ahnung, wie ich sie zubereite (z.B. Koteletts grillen), aber wa mache ich mit der Leber?

Wir haben uns nicht getraut, sie einzufrieren und deshalb müssen wir sie bald machen.

Hat jemand eine Idee, bzw. ein Rezept??

DANKE!!

Hallo Bibi!

Leber kann man ohne Probleme einfrieren! Wichtig ist, dass die Leber immer erst NACH dem Braten gewürzt wird, da sie sonst hart wird.

Rezepte:

Ich schneide die Leber in Scheiben und brate sie. NACH dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu gibt es Äpfel und Zwiebeln (in feine Scheiben geschnitten), ebenfalls gebraten und dann mit gekochtem Reis vermischt.

Andere Möglichkeit: die Leber in feine Streifen schneiden und mit Zwiebeln anbraten; Schmand dazu und nach Geschmack würzen. Mit Reis oder Nudeln gibt es dann das Lebergeschnetzelte.

Viele Grüße
Inge
(die hofft, dass die Rezepte noch früh genug kommen)

Eine Delikatesse ist frische Ziegenlammleber!! Ich schneide sie in Scheiben ,etwas Pfeffer und gerebelten Major oder Thym drüber ,brate sie entweder in Olivenöl in einer grossen Pfanne(eine Seite die Leber auf der anderen Zwiebelringe und ein paar Apfelscheiben),nach dem braten salzen .Dazu dann Brot und ein Gläschen Rouge !:)