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Hallo Leute
komme gleich zur Sache.
Ein 5 Jähriger Bock (kastrat ), ist er in dem Alter noch so als Braten usw. genießbar, oder sollte man ihn lieber Verwursten. #bonk# *oops*
Gruß Anja

Hallo Anja er ist bestimmt noch geniesbar aber es dauert bestimmt eine ganze weile bis er gar ist . Ich würde ihn komplett in die Wurst machen da bist du auf der sicheren Seite. Wenn die dann gut gemacht ist hast du noch länger freude an ihm. Ich ziehe die Wurst meistens nach ca. 3 Wochen Vakuum damit sie nicht zu hart wird. Gruß Hans-Willi

Hallo Hans-Willi
danke für Deinen Tip. Hast Du leckere Wurstrezepte auf Lager, die auch ein Anfänger hinbekommen kann ? Würde mich auf eine Mail von Dir sehr freuen. #daumen#
Gruß Anja

Ich bin auch an Wurstrezepten interessiert, also nicht nur heimliche mails bitte!

Anja , doch nicht Pauliiiiii !!!!!! Schluchz... :( :( :( :( :( :( Marion

Wieso Marion, Du hast doch selber gesagt das es sich lohnen würde? #schaf# #baeh# Nein Spaß, Pauli doch nicht, war allgemein, ob es sich lohnen würde kleinere Ziegenrassen etwas länger zufüttern. Denn ich hätte schon mal lust im Sommer mit Freunden Ziege am Spieß zu Essen, dann sollten sie schon etwas Größer sein, sonst müßte ich ja 5 nehmen lol lol lol *shock* *shock* und auf Schuhsohle kauen wollte ich dann auch nicht #bonk#
Gruß Anja

Wir haben auch nur ZZ, die gabs schon am Spieß, als Braten, als Knackwurst und Schinken.

Hallo Ines
wie waren die denn so ( geschmacklich und von der Menge her ), wie hast Du denn die Knackwurst gemacht ?
Gruß Anja

Frag mich jetzt nicht genau, wie alt die letzte war, meist sind die jungen Böcke zu schlachten, zu meinem Geburtstag kommen bis 30 Personen, die kriegt man satt. Wenn eine Ziege 15 kg wiegt, sinds ausgeschlachtet noch ca 8 kg und da der Mensch meist noch was dazu ißt und eine Person ca 200g Fleisch ißt, kriegst Du die trotz Knochen nicht alle.
Für Knackwurst können es nicht nur Jungböcke sein, da sollte schon was ausgewachsenes mitgeschlachtet werden. Das hab ich von meinem Fleischer machen lassen, der auch schlachtet und ein wenig Schwein mit rein"geleiert" hat, da sonst sehr mager. Die letzten Schinken waren kleine Böcke- Keulen, wenn zu klein, ist wenig eßbares dran, da Knochen und ein wenig Austrocknung. War aber sehr lecker.

Danke Ines für die Tips #umarm#
Gruß Anja