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Ihr Lieben,

nachdem die meisten der Milchziegenleute nun genug "Frischkäse pur" hatten, wollte ich mal einen Rezeptaustausch darüber anregen, was man damit alles machen kann.
Hier mein Favorit:

Blätterteigtaschen mit Käsefüllung:
Man braucht: Frischkäse, eingelegte Pepperoni und Oliven, nach Geschmack eingelegte Paprika oder frische Tomaten, eine Kräutermischung nach Belieben, Salz, Pfeffer, eventuell Tabasco und Knoblauch.....- Die jeweiligen Mengen kann man nach Belieben variieren. Und natürlich Blätterteig (Tiefkühltruhe).
Die Zutaten für die Füllung entweder sehr fein schneiden (den Käse zerbröckeln), oder mit dem "Zauberstab" oder im Mixer pürrieren. Die fertige Mischung dann in die Teigquadrate füllen, zum Dreieck zusammenklappen und nach Anweisung auf der Blätterteigpackung backen.
Schmeckt toll zu Bier oder Rotwein am Abend, und sollte was übrigbleiben: auch kalt ziemlich lecker!

Hallo,

ich habe den neulich mit Erdbeeren durch den Mixer gehauen - lecker!

Liebe Grüße,
Claudia

Guten Morgen!

Wir haben gestern zum Grillen den Frischkäse gewürzt in Paprika (längliche, schmale) gespritzt, dann auf den Grill...

LG Jutta

Hallo ihr lieben
ja mit dem Frischkäse ist das so eine Sache..... heisst halt eben Frisch und muss dann auch gleich gegessen werden.
Da ich auch keine Abnehmer für gosse Mengen habe, beude ich vor für die "schlechte" Jahreszeit in der es keine Milch und keinen Käse mehr gibt.
Also presse ich den Frischkäse (ach ja uch etwas einsalzen), lasse ihn 2 Tage im Kühlschrank und schneide ihn dann auf Würfel. Diese lege ich in Öl ein mit Kräutern der verschiedensten Arten.
Das hält sich ewig und schmeckt........
Damit kann man dann auch im Winter noch Blätterteigtaschen machen.

Hallo, Frischkäse mit Honig beträufeln und in den Backofen schieben. Den heißen Käse dann zu frischem Weißbrot essen.

Vlg Claudia

Liebe Käsefreunde,

gabs gestern abend bei uns,
Zuccinisuppe,....obendrauf ein Schlag Frischkäse, ....sehr lecker!!!!!!!


Liebe Grüße
Helmut

Frischkäse auf eine Blätterteigplatte streichen, in drei Streifen schneiden, verzwirbeln (so daß der Frischkäse innen liegt), ab in den Backofen und die Stangen aufbacken.

Zur Verfeinerung kann man vorher die Blätterteigplatte noch mit dünnem rohen Schinken belegen.

ein Kräuterstangenweißbrot - in die Ritzen wo die Kräuterbutter ist noch Frischkäse rein und eine kleine Scheibe Tomate - dann aufbacken

bei Aufläufen die mit Käse überbacken werden, vorher Frischkäse draufgeben.

Sauce Hollondaise für Spargel (Zeit ist ja leider vorbei für Spargel): eine Tüte Spargelcremesuppe, Sahne, Wasser. Alles aufköcheln lassen, Frischkäse rein (braucht nicht mehr angedickt zu werden) und hat nicht den fettigen Geschmack nach Butter.