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Hallo, habe mich gerade hier angemeldet :)

Ich bin Kuhmilchallergiekerin und darfv deswegen nur Ziegen und Schafsmilch/produkte essen.

Habe schon öfter was fon Ziegenjughurt gehört, aber noch nirgens welchen gesehen #ka#
Habt ihr nen Supermarkttipp für mich?

Oder könnte man den auch selber machen.
Früher haben wir Kuhmilchjoghurt immer selbstgemacht mit sonem gerät (weiß aber nicht ob das noch lebt ;-) ;-) ) kann man damit auch Ziegenjoghurt hinkriegen?

Wie schmeckt der denn eigendlich? Schmeckt der so wie die strenge Ziegenmilch oder so ähnlich wie normaler Joghurt?

Bin ja so ein Joghurtfan darf in halt nur nicht essen :evil:

Ich hoff ihr habt einen Tipp für mich,
LG Tinchn

ps: Mag ziegen ohnehin sehr gerne :-)

Hallo Tinchn,
das mit dem Joghurt selbermachen in einem Joghurtbereiter funktioniert, aber der Joghurt aus Ziegenmilch ist flüssiger.

Wegen fertigem Joghurt schau mal hier <!-- m --><a class="postlink" href="http://www.isana.de/">http://www.isana.de/</a><!-- m --> unter Molkereiprodukte 6. Seite.

den Gruß entsendet
Andreas

Danke für den Tipp.. wenn sich dieses Ding noch irgendwo auffinden lässt probier ichs mal mit dem Joghurtmachen :)

Mal sehn wo ich sonst noch was im <Refomhaus und so finde O)

Grüße, Chris

Hallo Chris,
Protest: Ziegenmilch schmeckt nicht streng!
Voraussetzung ist eine saubere Haltung und richtige Behandlung der Milch
bzw. Milchhygiene!
Aus Ziegenmilch wirst Du jedoch allenfalls Trinkjoghurt hinkriegen, wegen dem geringen Kaseingehalt.
Begeistert bin ich von Schafjoghurt, der unglaublich sahnig ist.
Viele Grüße Werner

Hallo Werner!

Jetzt schrei ich "Protest" ;-)

Mein Ziegenjoghurt ist wunderbar stichfest und hat rein gar nichts mit Trinkjoghurt zu tun.
Ich bebrüte bei 45 Grad 10 Stunden und lass es dann noch über Nacht bei langsam abfallender Temperatur im Brüter.
Da kannst du dann das Glas auf den Kopf stellen und das Joghurt bleibt im Glas...so fest krieg ich das hin #jubel#

Schönen Tag und liebe Grüße
Jutta

Hallo!

Also, Ziegenmilch finde ich schmeckt ja so ähnlich wie Kuhmilch, nur etwas süsser (aber vergleichbar).
Den Joghurt finde ich persönlich nicht so lecker (der Selbstgemachte).
Aber dass ist mein Geschmack...
Einen Joghurtbereiter bekommt man auch im Internet... Unter:
<!-- w --><a class="postlink" href="http://www.kaesereibedarf.de">www.kaesereibedarf.de</a><!-- w -->
Bei der Firma Bunte Kuh. Da bekommt man auch die Kulturen und Bücher über die Herstellung.
Muss jeder für sich entscheiden, ob es schmeckt oder nicht!
Wäre ja langweilig, wenn jeder den gleichen Geschmack hätte... :-)

Viele Grüsse

Tine

Ja ich halte selber keine Ziegen.

Aber die Ziegenmilch, die es im Supermarkt zu kaufen gibt schmeckt halt ein bissl streng ;-)

Frische Ziegenmilch konnte ich leider noch nicht probieren ;-)

Naja ich werd mal sehn was sich noch anfindet =)

@Loise:
Jetzt will ichs aber wissen:
Was für Kulturen verwendest Du?
Welche Ziegenrasse hast Du nochmal?
Da bin ich SEEEEHR interessiert!
@Tichn: Hast recht! Die Tetrapack-Milch (meist von Andechser) bockelt schon sehr. Die erste Milch dieses Jahres hat bei uns super geschmeckt und das auch nach 3 Tagen im Kühlschrank!
Liebe Grüße Werner

Ich habe nun schon zweimal Joghurt aus Ziegenmilch gemacht, und er ist tatsächlich flüssiger als Kuhmilchjoghurt,

Die Ziegenmilch schmeckt kein bischen, aber gar kein bischen streng. Es darf nur kein bock dabei sein.

Die kinder trinken die ziegenmilch und merken es noch nicht mal.

Der dünnere Joghurt wird vonmir nun zu Trinkjoghurt verarbeitet, die eingefrorenen Erdbeeren vom Vorjahr, Banane für die Süsse, und das ganz püriert, eventuell ein bischen Zucker (ich nehme Rohrzucker) dazu, und die Jungs haben ihre größte, Freude, weil sie den Joghurt mit den Trinkhalm "Essen" können.

Schau mal ob Du jemand mit Ziegen findest und frag mal, ob Du ein bischen Milch haben kannst.
Bei uns gibts in jedem Ort irgendjemand mit Ziegen.

Die H - Milch, die es zu kaufen gibt, habe ich allerdings noch nie probiert.

Das mit den zehn Stunden bei 45 grad werde ich mal probieren. Und was rührst du als start ein? Ich hatte nun einen normalen 3,5 er mild Joghurt genommen.

Grüße

Mmannal

Guten Abend,

also mein Junior (1 Jahr) schwört auch auf Ziegenmilch (meistens Andechser) dafür läßt er jede Kuhmilch stehen.

Ziegenjoghurt kauf ich im Biosupermarkt, habe dort aber bisher auch nur flüssigen gefunden. Komisch, das die den nicht fester machen, wenn es anscheinend doch geht...

Ich werd aber auf jedenfall beim nächsten Einkauf auch mal den Schafsjoghurt mitnehmen.

Gruß Marion