schlachten

[Cristina]

Hallo Leute,
wie haltet Ihr es mit dem Schlachten?
Ich meine im kleinen Rahmen.
Welche sinnvollen und akzeptablen Lösungen werden woanders praktiziert?

[Stony Hill]

Hi!

Ich lasse im Nachbarort schlachten. Wir haben das Glück, dort seit ca 3 Jahren einen sehr guten, sehr erfahrenen jungen Schlachter zu haben mit einem kleinen aber feinen Schlachthaus mit EU-Zulassung.

Ziegen hatte ich noch nicht dort (haben sie erst 3 Monate), aber meine Kälber gehen jeden Herbst dorthin. Er kommt und holt sie mit einem kleinen Viehanhänger ab. Verladen läuft schon sehr ruhig und ohne Aufregung ab- obwohl keines der Tiere je einen Hänger von innen gesehen hat. Die Schlachtung an sich ist auch sehr gut...er schlachtet übrigens auch Pferde- was nicht jeder darf oder auch kann. Bei Pferden geht das so schnell, dass sie noch nicht einmal realisiert haben, WO sie denn nun sind.

Von ihm lasse ich auch wursten oder räuchern...je nach Bedarf.

[Cristina]

Liebe Marion,
vielen Dank für Deine Beschreibung. Ja,ich habe auch einen zugelassenen Schlachter ums Eck, was mir viel bedeutet.
Für eine grosse - aber unfruchtbare Ziege wollte ein Restaurant 300 Euro bezahlen, aber ich musste das Fleisch kostenpflichtig entsorgen. Denn wir haben verschiedene Fehler gemacht: Es gab keine Begleitpapiere, der Schlachter hatte den Kopf weggeschmissen.
Danach habe ich versucht, mich sachkundig zu machen, wie es richtig geht und erhielt x verschiedene Auskünfte.
Auch der Schlachter wusste nicht, dass Ziegen ab 12 Monate (oder 18 Monate, oder 36 Monate - je nachdem, wen man fragt) auf BSE getestet werden müssen. Wüsstet Ihr das? Dass alle Gedärme etc. bis zur Fleischbeschau aufgehoben werden müssen? Dass vor dem Schlachten der Fleischbeschauer die Gesundheit des lebenden Tieres festgestellt haben muss, dass der behadelnde Tierarzt schriftlich versichern muss, keine Medikamente verabreicht zu haben?
Und dass vor dem Schlachten das Veterinäramt informiert werden muss (das Amt selbst meint nein).
Natürlich könnt Ihr darauf antworten, dass es viel einfachere Wege gibt und man viel gesagt bekommt, wenn man fragt.
Aber eben, auf einmal ist ein Fleischbeschauer da, der/die es ganz genau nimmt und Vorschriften rauskramt, mit denen keiner rechnete.
Da mir aber alle verantwortlichen Stellen untersschiedliche Auskünfte gaben und auch keine Zeit finden, mir eine Liste zum korrekkten Vorgehen mitzuteilen, möchte ich von erfahrenen Leuten hören, wie es in BUndesländern mit mehr Ziegen vor sich geht.

[Ziegengeli26]

Hallo!
Ich würde Dir empfehelen, dir Direktvermarkter zu suchen, oder Lohnschlachtereien...
Wir bringen unsre Tiere schon Jhare dort hin, wenn mal eines
geschlachtet und verarbeitet werden soll.
Die kümmern sich um Trichinbeschau und Entsorgung.
dafür zahlst Du auch das Schlachten+evtl Verarbeitung.
Ohrmarken müssen drin sein...
Registrierung.
Wir haben unsre Ziegen auch freiwillig in der Seuchenkasse, obwohl es nicht
zwingend Pflicht ist....
Die paar Euro im Jahr, aber besser.

Hör dich mal um, damit so ein Kuschemuttel nicht wieder passiert.
Alles Gute!

l.G. Angelika

[Holzwurm]

@ Geli !

Freiwillig in der Seuchenkasse ?
Da müssenalle Tiere gemeldet sein !

[Zirkuszuchtziegenzüchter]

@ Geli !

Freiwillig in der Seuchenkasse ?
Da müssenalle Tiere gemeldet sein !

Nein, in BW zum Beispiel meines Wissens nicht.
Da hilft auch die große Schrift nichts...

Eva

[Holzwurm]

In Sachsen u. Sachsen-Anhalt schon !

Und dat Geli is aus Sachsen, also stimmt ihre Aussage nicht.

[Holzwurm]

Im Übrigen kann ich mich noch gut daran erinnern, als H5N1 grassierte,
hatte die TSK enormen Zuwachs.

Unser Amtstierarzt ließ es sich nicht nehmen,
seine Freude darüber auszudrücken,
soviele "neue" Geflügelhalter begrüßen zu dürfen !!!

Denn Jeder wollte doch entschädigt werden !!!

[Strehlinski]

TSK und Ziegen ist von Bundesland zu Bundesland verschieden

[sanhestar]

Hallo,

gemeldet müssen meines Wissens alle Nutztiere werden, aber ob man Beiträge zahlen muss oder nicht, dass wird unterschiedlich gehandhabt.