Mozzarella

[Birgit]

Hallo,

ich habe schon viele Mozzarella-Rezepte gesehen, aber bei keinem wird der Mozzarella so, wie ein richtig guter italienischer. Der ist doch wenn man ihn zerlegt wie gerollt.
Zufällig bin ich mal auf eine italienische Seite gestoßen und das Rezept wirkt auf mich anhand der Bilder so, als würde ich fündig geworden sein. Nur: ich habe mir die Seite übersetzen lassen und verstehe noch weniger als vorher :evil:
Hier der Link, vielleicht versteht ja einer von euch mehr als ich:
http://www.gennarino.org/mozzarellafoto.htm

[Jürgen]

hi

wenn die deutsche übersetzung da währe könnte man es ja mal versuchen nur mein italienisch ist mehr wie schlecht grins


grüße jürgen

[Mazzu]

Hallo Birgit

willst Du nur die Beschreibung zu den Fotos oder das ganze Rezept? Fuer mich etwas zu viel um das ganze Rezept zu uebersetzen (aus zeitgruenden). Aber vielleicht kann ich Dir helfen, wenn Du konkrete Fragen zum Rezept hast.
Musst mir aber ein wenig Zeit lassen ...

Schoene Gruesse

Franco

[Jürgen]

hallo

wenn dann würde ich schon beides haben , beschreibung zu den bildern und wenn möglich das rezept .

es kann sein das das rezept abweicht von den rezepturen die ich habe .

würde mich freuen , kann auch etwas dauern is kein problem .

grüße jürgen

[Lafayette]

Aaaahhh Birgit, echt klasse. Endlich echter Mozzarella!

Franco büdde, büdde übersetzen #hail# . Ich warte gerne lange :D , aber das weißt Du ja ;-).

In einem anderen Forum trötet eine Hausfrau (die sich als Käsegöttin versteht, nur weil sie bei mir mal mit Hartkäse gemacht hat) ständig irgendwelche Mozzarellarezepte herum, die in Wirklichkeit aber doch nur Frischkäsevariationen sind #daumen_runter# (nein, ich schiebe keinen Frust #engel# )

Letzten Sommer hatte ich versucht Mozzarella nachzumachen, nachdem ich eine seeehr schöne Sendung über eine Büffelmilchmolkerei in Italien gesehen hatte. Nuja, in der Sendung haben sie wohl elementare Teile der Herstellung unterschlagen. Wie die Küche aussah muß ich wohl nicht erwähnen...

Grüßle
Lafayette

[Mazzu]

Hallo zusammen

da hab ich mir wieder etwas aufgehalst #damdidam#
Ok. Ich werde das ganze Rezept uebersetzen. Auf jeden Fall das Wichtige. Aber wie schon geschrieben, muesst Ihr mir etwas Zeit lassen, denn im Moment waechst uns die Arbeit wortwoertlich ueber den Kopf (sind u.a. am Olivenbaeume zurueck schneiden ;-) )

Um die Wartezeit zu verkuerzen habe ich hier noch etwas gefunden. Evtl. koennt Ihr auch Willi fragen, ob es mit dem Mozzarella geklappt hat.

Schoene Gruesse

Franco

[Birgit]

Hallo ihr!

Hab gar keine Benachrichtigung bekommen, dass hier noch Antworten kamen und schon die Hoffnung aufgegeben...

Ja Franco, ich gebe dir (fast) alle Zeit der Welt, wenn ich dieses Rezept bekomme! Würde dir auch gerne bei den Olivenbäumen helfen, wenn das nur nicht so weit wäre. Aber du tust hier sicher ganz Vielen einen Gefallen, denn die Anleitung macht einen genialen Eindruck.

Gruß, Birgit

[Josi]

Hallo,

habe gerade einen guten Link wieder gefunden.

Frankhausers Cheese page

<!-- w --><a class="postlink" href="http://www.biology.clc.uc.edu/Frankhaus ... l/</a><!-- w -->

in englisch. Er bietet 3 verschiedenen Mozzarella.

Merke gerade das der Link nicht funktioniert.
Warum?

Gebt einfach Frankhauser Cheese page in die Suchmaschine ein.

Gruss
Josi

[Mazzu]

Hallo

Ok. Ich werde das ganze Rezept uebersetzen. Auf jeden Fall das Wichtige. Aber wie schon geschrieben, muesst Ihr mir etwas Zeit lassen

bin bald soweit. Nicht verzagen. In Italien braucht halt alles seine Zeit ;-)

Schoene Gruesse

Franco

[Birgit]

Hallo Mazzu.

#daumen_hoch*
Ich bin sehr gespannt!