mascarpino ?

Jürgen · Beitrag von **Jürgen** » 05.04.2007, 18:08

hallo ,

heute suche ich mal was , das rezept und die verwendung von mascarpino , sollte jemand das kennen ( ich meine keinen mascapone )

dann würde ich mich über zahlreiche infos dazu freuen , wie lagerung / weiterverarbeitung usw

grüße jürgen

Anonymous · Beitrag von **Anonymous** » 05.04.2007, 18:39

Ich kenne nur den "Pizzo Mascarpino"

Berg in der Schweiz 2450 m hoch !!!

Jürgen · Beitrag von **Jürgen** » 05.04.2007, 20:19

ja das is auch das einzige was ich gefunden habe beim googeln ,

aber habe in einem buch ein kleines rezept gesehen , wo die grundherstellung wir bei ricotta ist nur das es nicht aus molke sondern aus vollmilch gemacht wird , nur von reifung usw weiter steht nichts dabei .

nun dachte ich vieleicht weis es jemand

grüße jürgen