@eifelhexe und hallo
5% salzlösung für hartkäse oder käse allgemein ist normal hier, es soll ja keine keime abtöten es soll die restmolke aus dem käse ziehen.
ich denke das die hohenheimer rezeptur ein salzbad für komplett anderen käse angibt.
gut.... die spindel hat eine skala von 0 bis 30 und zeigt jetzt 12 an 200 l, 40 kg
spinnt die spindel oder das salz?
aber danke für die aufmunterung, ich geh jetzt mal davon aus das mein salzbad zu stark ist.
willi
RE: @Willi
RE: @Willi
Hallo Willi,
wer nu spinnt kann ich Dir auch nicht sagen.
Beim Salz (ich nehme an es ist ganz normales Kochsalz) kann eigentlich nix spinnen.
Da ist, wie schon gesagt, ausser ein paar anderen Salzen die als Trennmittel ber der Herstellung gebraucht werden, nur Natriumchlorid drin.
Die "Nebensalze" liegen in Konzentrationen vor das sie nicht stören.
Die Spindel?
Welche Einheit ist den auf der Spindel angezeigt?
Sollen direkt Prozente abgelesen werden können?
Weist sie irgendeinen Defekt vor?
Bei welcher Temperatur führst Du die Messung durch?
<br><br>______________<br><br>Alles Liebe aus der Eifel,
Uli
wer nu spinnt kann ich Dir auch nicht sagen.
Beim Salz (ich nehme an es ist ganz normales Kochsalz) kann eigentlich nix spinnen.
Da ist, wie schon gesagt, ausser ein paar anderen Salzen die als Trennmittel ber der Herstellung gebraucht werden, nur Natriumchlorid drin.
Die "Nebensalze" liegen in Konzentrationen vor das sie nicht stören.
Die Spindel?
Welche Einheit ist den auf der Spindel angezeigt?
Sollen direkt Prozente abgelesen werden können?
Weist sie irgendeinen Defekt vor?
Bei welcher Temperatur führst Du die Messung durch?
<br><br>______________<br><br>Alles Liebe aus der Eifel,
Uli
RE: @Willi
hallo ulli
ich hab den fehler dann doch noch lokalisiert,
die 18% die das messgerät anzeigen würden stimmen (hab bei 10% aber aufgehört) die hohenheimer haben mit ihrer keimphopbie das salzbadrezept aufgestellt, ich brauch aber die 5% wenn das ganze dann in einer räumlichkeit (keller, reiferaum) steht die nur mit rotschmier- bakt. besetzt sind, kippt das auch nicht um,
gestern hatte ich die fetasalzlake nach gewicht/ und liter auf 5% eingesetzt, 8 liter im eimer mit je 400g salz und die spindel zeigt jetzt die 5% auch an.
den bruch auch auf die 5% salzgehalt augepresst, hab ein stück bruch probiert, pfuiteufel ist das versalzen.
also dank an dich für die unterstützung, schick dir mal ein stück chäs vorbei.
willi<br><br>______________<br><br><img src="http://www.das-beste-forum-der-welt.de/ ... 000799.gif" alt="Bild"> <a href="http://www.forendienst.de/unref.php?url ... llZ2VuLmRl" target="_new">http://www.graue-bergziegen.de</a> <img src="http://www.das-beste-forum-der-welt.de/ ... 000799.gif" alt="Bild">
ich hab den fehler dann doch noch lokalisiert,
die 18% die das messgerät anzeigen würden stimmen (hab bei 10% aber aufgehört) die hohenheimer haben mit ihrer keimphopbie das salzbadrezept aufgestellt, ich brauch aber die 5% wenn das ganze dann in einer räumlichkeit (keller, reiferaum) steht die nur mit rotschmier- bakt. besetzt sind, kippt das auch nicht um,
gestern hatte ich die fetasalzlake nach gewicht/ und liter auf 5% eingesetzt, 8 liter im eimer mit je 400g salz und die spindel zeigt jetzt die 5% auch an.
den bruch auch auf die 5% salzgehalt augepresst, hab ein stück bruch probiert, pfuiteufel ist das versalzen.
also dank an dich für die unterstützung, schick dir mal ein stück chäs vorbei.
willi<br><br>______________<br><br><img src="http://www.das-beste-forum-der-welt.de/ ... 000799.gif" alt="Bild"> <a href="http://www.forendienst.de/unref.php?url ... llZ2VuLmRl" target="_new">http://www.graue-bergziegen.de</a> <img src="http://www.das-beste-forum-der-welt.de/ ... 000799.gif" alt="Bild">
