Verbessern der Schlachtechnik

[Sündenbock]

Hey Netti,

was ist denn bitte ZIEGER?
Ich hab das noch nie gehört.
lg
Ines

Zieger ist der österreischische Ausdruck für Ricotta!

Die Molke wird gekocht und durch Zugabe von Säure ensteht eine Ausflockung die mit der Schöpfkelle von der Oberfläche abgefischt wird.

Sehr gesund, Quasi keine Kalorien aber leider auch absolut kein Geschmack. Wird meistens mit mit Kräutern gemischt!

Gruss

Uwe

[Netti]

hallo zusammen, :-)
also ich mache ja aus dem zieger lecker dessert oder noch besser, ich backe damit KÄSEKUCHEN ohne boden.( man braucht keine butter mehr für den kuchen, weil zieger sehr gehaltvoll und das pure eiweis).rezept gebe ich gerne wer es möchte.
da ich den zieger durch zusatz von limonensaft gewinne, ist das für mich, die beste art der weiterverarbeitung.
aus 10 liter guter molke, gewinne ich 1kg zieger. #daumen_hoch*
wenn ich mir überlege, wie viel ich am anfang, als ich das noch nicht wuste verschwendet habe, tut es mir jetzt noch leid .

die netti