Puffottern, Schildkröten und sonstige Leckereien

[IngeE]

Eigentlich sind alle Ziegenfleischrezepte hier doch nur Ziegenmuskelfleischrezepte, oder? Dabei lässt sich aus dem Innenleben soviel Gutes zaubern. Wir behalten immer den Kopf, Herz, Leber, Nieren, Netzfett und Dickdarm(?)- also das letzte Endchen Darm, das ganz dick mit Fett umgeben ist und auch den grössten Durchschnitt hat.
Puffotter: Den Dickdarm(?) säubern, NICHT das Fett abschneiden, umdrehen-also aussen nach innen- und folgende Zutaten klein schneiden. Wenn der Dickdarm ca. 60 cm ist- das Herz, die Nieren, ca. 1/4 Leber , gleiche Menge Fleisch, zwei grosse Zwiebeln. Würzen mit Worchestersauce, braunem Traubenessig (sorry, keine Ahnung, wie das auf den Regalen heisst), wer will Aromat, ansonsten Salz & Pfeffer. Darm nun an einem Ende zubinden, Masse reinfüllen (Trichter ) und am anderen Ende auch wieder gut zubinden. Ganz wichtig, nie zu steif stopfen!!!! Alles auf den Grill und ganz langsam unter ständigem Drehen garen.
Das ist vielleicht etwas zeitaufwendig, aber mmmmmmmmmmhhhhh
Schildkröten demnächst
Gruss
Inge

[Der Hirte]

#shock#

Na ja, wer´s mag...

Grüße aus Portugal!

Richard

[IngeE]

He, ist wirklich sehr lecker. Mein alter Mann KANN Fleisch zubereiten.
Komm her, bist eingeladen, um zu testen.
Gruss
Inge

[Uzou]

Hallo Richard, Pfälzer Saumagen schmeckt ja auch super, und der Dicke hats auch gemocht!!! ;-) Gruß Marion

[Der Hirte]

Hallo Richard, Pfälzer Saumagen schmeckt ja auch super

Pfälzer Saumagen kenne ich zwar nicht, aber wenn das in die Richtung der von Inge beschriebenen "Puffotter" geht #hund# #hund# #hund# - dann nichts wie weg...*fg*

Grüße aus Portugal!

Richard