was kennt ihr für möglichkeiten für ziegenwurst usw

[Jürgen]

hallo alle zusammen

ich komme heute mal mit einer frage die mich schon ne weile beschäftigt ,

was kennt ihr so an möglichkeiten was man aus ziege alles machen kann , von wurstsorten die ihr vieleicht auch schon selber mal versucht habt oder an fleisch ( eingelegt in was ) usw .

mich würde das mal interesieren und ich freue mich über viele viele antworten und möglichkeiten

grüße jürgen

[Wuschel]

Hi Jürgen,

also Bierwurst, Lyoner und Knacker das wars.

[Vera]

Ziegenleberwurst einfach göttlich

[Leiliche]

Hallo Jürgen,
Rohwürste und Tartar schmecken gut

Gruß Andreas

[schuehlw]

Paprikawurst mit viel Knoblauch und viel Paprika.
Das Ganze nicht in den dünnen Därmen, sondern 5-6cm dick!
Das trocknet dann nicht so schnell aus und der Geschmack entfaltet sich besser.
Gruß Werner

[Jürgen]

hallo ,

das sind super ideen , ich hoffe es gibt noch mehr , hat mich noch neugieriger gemacht

grüße und danke bis jetzt

jürgen

[xandra68]

Hallo Jürgen,
wir haben schon Krakauer und Bratwürste gemacht, beides mit durchschlagendem Erfolg
Liebe Grüße
Alex

[Bockhalter]

Hallo Jürgen,

ich komme heute mal mit einer frage die mich schon ne weile beschäftigt ,

was kennt ihr so an möglichkeiten was man aus ziege alles machen kann , von wurstsorten die ihr vieleicht auch schon selber mal versucht habt oder an fleisch ( eingelegt in was ) usw .

Zur Zeit haben wir Mettwurst, damit sie nicht zu trocken wird bißchen Schweinespeck mit vermischen,...Lecker !!!!

Und Bratwürstchen, frisch und gebrüht, gehen weg wie warme Semmeln....

Gruß
Helmut

[Anonymous]

Hallo Jürgen,
grundsätzlich kannst Du aus Ziege JEDE Wurst machen.

Unser Metzger macht Krakauer-Fleischwurst-Leberwurst-Zwiebelwurst
und Brühwurst zu 5 oder 10 wie gewünscht im Glas eingekocht.

Alles ohne Zusatz von anderem Fleisch.

Am allerbesten geräucherter Schinken !!

schöne Grüße
NORA

[schuehlw]

....und zu diesem letzten Tipp von Nora hab ich ein Supertolles Rezept:
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.rezept-community.de/print.ph ... 13</a><!-- m -->
Das hab ich gerade gemacht, allerdings mit Schwein. Schmeckt superlecker!!!
Kann mir vorstellen, dass es mit Ziege noch viiiiieeeel besser wird.
Schinken aus Schaf oder Ziege sollte man nicht zu lange lagern, sonst wird er zu trocken und hart.
Aber wenn er so gut schmeckt, isser eh gleich weg.
Interessant dennoch, die Lagerung auf Haferkörnern mit Tannennadeln.
Gruß Werner