Hallo an alle Käsefreunde,
habe ein Frage -haltet ihr es für möglich für die Hertellung eine Weichkäse-(Camenbert Art)-eine Kultur aus einem fertigen "industrie camenbert" in den Bruch unterzuheben?
Danke für Eure Meinungen
Käsexperten-Weichkäseherstellung- Meinungen gefragt
Käsexperten-Weichkäseherstellung- Meinungen gefragt
Es trinkt der Mensch, es säuft das Pferd, bei Albrechts ist das umgekehrt.
Hallo,
ich hoffe, ich irre mich nicht, aber wird nicht der geformte Käse geimpft? Meine, ich habe das in meinem Ziegenbuch gelesen ... und dort stand auch, das man durchaus eine Kultur von fertigen Camemberts nehmen kann, so mit Holzstäbchen anpieksen und damit dann in den neuen Käse ...
Aber sicher bekommst du noch kompetentere Antworten
Viel Erfolg mit dem Käse
Dagmar
ich hoffe, ich irre mich nicht, aber wird nicht der geformte Käse geimpft? Meine, ich habe das in meinem Ziegenbuch gelesen ... und dort stand auch, das man durchaus eine Kultur von fertigen Camemberts nehmen kann, so mit Holzstäbchen anpieksen und damit dann in den neuen Käse ...
Aber sicher bekommst du noch kompetentere Antworten
Viel Erfolg mit dem Käse
Dagmar
Man wirft doch nicht ein ganzes Leben weg - nur weil es ein bisschen beschädigt ist
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Susanne M.
- Beiträge: 1053
- Registriert: 26.06.2005, 15:34
Weichkäse
Hallo,
soviel ich vom Hören-Sagen und Lesen weiß, müsst es mit Industrie-Camembert-Schimmel funktionieren.
Ich verwende aber TK-Schimmelkultur in Pulverform - wird eine Nacht in Wasser eingeweicht und kommt dann vor dem Lab in die Milch- wird sehr schöner Käse.
LG Susanne
soviel ich vom Hören-Sagen und Lesen weiß, müsst es mit Industrie-Camembert-Schimmel funktionieren.
Ich verwende aber TK-Schimmelkultur in Pulverform - wird eine Nacht in Wasser eingeweicht und kommt dann vor dem Lab in die Milch- wird sehr schöner Käse.
LG Susanne