Vakummverpacken und einfrieren

[Ziegenhund]

Hallo Ziegenfreunde,
ich mach mir jetzt gerade gedanken zum einfieren von Ziegenfleisch.Kennt jemand gute vakuumgeräte für den Hausgebrauch?
Und Vor und Nachteil vom einfrieren und oder Vakuumverpacken. Wie macht Ihr das?
Bitte um Tips nachdem ich mein Erstes Ziegenfleisch nun eingefrorn habe!
Gruß Heinz

[Finn]

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das gerät soll ganz gut sein. werden wir uns bei gelegenheit auch zulegen.

[Ziegenhund]

Danke Finn,
aber gibt es keine Hausfrauen hier die mir noch mehr Tips geben können? #ka#
Gruß Heinz

[Zieglinde]

Hallo Heinz,
ich bin vollzeit berufstätig mit einem Vakuumgerät, geht das auch?

Ich habe ein Krups Vakupack Plus Gerät. So was für den kleinen Hausgebrauch. Nicht oft benutzt und doch schon leicht defekt (die Maschine sollte nur ein Vakuum ziehen, wenn ich auf eine bestimmte Taste drücke, macht sie aber jetzt schon, sobald ich nur eine Folie zuschweißen will).
Kleinere Mengen lassen sich recht gut verarbeiten. Mein Problem ist, ich habe noch nicht die richtigen Beutel gefunden. Sind sie zu dünn (zu billig?), schweißt das Gerät Löcher rein. Die Vakuumpumpe (eigentlich ja ne Vakuumsauge) ist nicht die beste. Die gefüllten Beutel muß ich immer hin- und herschieben und es dauert furchtbar lange, bis die meiste Luft draußen ist. Die ganze Luft krieg ich nie raus.
Ach ja, ich friere in den meisten Fällen nur Vakuumverpacktes ein. Spart Platz im Gefrierfach und ich sehe tatsächlich besser, was drinnen ist.

Mein ehem. Küchenchef hat Vakuumgezogenes nur in echt fetten Tüten gehabt (da gabs dann auch keine Löcher drinnen), aber ich kann mir nicht vorstellen, das ein kleines Hausgerät diese Tüten verschweißen kann.

LG
Silke

[Finn]

genau das ist das problem der üblichen haushaltsgeräte: folie zu dünn, nie die luft ganz raus. kein vergleich mit den geräten der metzger.
unsere haltergemeinschaft wird nun ein gutes gerät anschaffen, vielleicht ist es auch eine möglichkeit für dich, mit befreundeten tierhaltern was besseres anzuschaffen? ich finde es lohnt sich.

[Werner]

Hallo Heinz,

bei den Geräten kann ich dir keins empfehlen, selbst hab ich ein noName aus ebay (Nummer 110288641582).
Mit 0,8 bar in etwa sollte die Pumpe angegeben sein. Bei der Breite ist es nicht so wichtig, du kannst den Beutel auch auf zweimal verschweißen. Gestört hat mich bei meinem Gerät die fehlende Regelung für den Unterdruck, mußte ich erst einen Schalter nachrüsten. Empfindliche Produkte wie Beeren oder geräucherter Fisch vertragen nicht zuviel Vakuum. Beutel gibts zB. bei wwwvakuumtuetede. Für´s Fleisch allein ist es aber egal. Würde jetzt mal sagen, die Beutel sind teuer, das Fleisch ist aber gut verpackt. Spielereien mit einsäuern von Gemüse haben auch geklappt.

Gruß

Werner

[Josi]

Hallo Heinz,

hier ein Geraet mit dem ich 5 Jahre meinen Kaese verpackt habe. Allerdings ist mein Feta in kleine Stuecke portioniert.
Ich weiss nicht wie der Sinbo mit groesserer Verpackung umgeht.
Mir hat das kleine Geraet gute Dienste getan bis ich mir eine grosse Maschine leisten konnte.
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.dougcare.com/foodstorage/sin ... tm</a><!-- m -->
Kann auch nicht sagen wie es mit dem Zoll nach Deutschland aussieht und ob die Anschaffung dann noch sinnvoll ist.
In Deutschland habe ich damals per Internet nur Spielzeuge gesehen.
Egal welche Maschine Du kaufst sie brauchen alle die sogenannten Vacuumbeutel um eine langfristige Vucumierung zu gewaehrleisten.

Gruesse von der verregneten Insel Tobago
Josi
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[Ziegenhund]

Hallo freunde
Ich habe eins gekauft,ein Lava 300.Freitag haben wir geschlachtet und Sonntag dann das Gerät zum ersten mal eingesetzt:
Das funktioniert hervorragend und geht auch schnell! #daumen_hoch*
Conni und der Tip mit dem vakumieren und dann noch ein paar Tage reifen lassen ist Toll !!!
Gruß Heinz #danke#